مشترک بتائین in the market mainly has betaine anhydrous, betaine hydrochloride, betaine monohydrate, compound betaine. The بتائین طبیعی is extracted from the waste molasses (containing betaine 3%-8%) produced in the process of sugar production was used as the main raw material for extraction, and ion exclusion extraction was used as the extraction process. By water elution chromatographic column, salt, sugar and betaine can be separated by elution in turn, beet alkali wash solution is collected, through evaporation, crystallization and separation, the purity of 98% anhydrous or monohydrate betaine, recovery of 70%-80%.

متیل یک گروه ضروری برای سنتز متیونین، کولین، کراتین، فسفولیپید، آدرنالین، RNA و اسید دی اکسی ریبونوکلئیک است که عملکردهای فیزیولوژیکی مهمی دارند. نقش مهمی در سیستم ایمنی، عصبی، ادراری و گوارشی دارد. بتائین مؤثرترین اهداکننده متیل در داخل بدن است. منابع اصلی متیل در حیوانات بتائین، کولین و متیونین هستند. ظرفیت تئوری دهنده متیل این سه 3.7:1.6:1 است.

متابولیسم بتائین می تواند لیزین تولید کند که چارچوبی را برای سنتز کارنیتین فراهم می کند. در همین حال، می تواند متیل فعال را به عنوان ماده خام مصنوعی فراهم کند که توانایی افزایش سنتز کارنیتین را دارد. شکل فعال کارنیتین، کارنیتین لیپوفتالیک زنجیره بلند، یعنی کارنیتین نامحلول در اسید است. افزایش محتوای متیل در حیوانات می تواند باعث تبدیل کارنیتین به کارنیتین نامحلول در اسید شود. اسیدهای چرب با زنجیره بلند را می توان با اتصال با کارنیتین به لیپوآسیل کارنیتین برای اکسیداسیون β به میتوکندری منتقل کرد. مقدار سنتز کارنیتین آزاد در کبد افزایش می‌یابد که انتقال اسیدهای چرب را افزایش می‌دهد، بنابراین اکسیداسیون اسیدهای چرب را تقویت می‌کند و در نتیجه فعالیت آنزیم‌های لیپولیتیک را در مراحل مختلف خوک افزایش می‌دهد و تجزیه چربی را تسریع می‌کند.