بتائین که به عنوان نمک داخلی گلیسین تری متیل نیز شناخته می شود، یک ترکیب غیر سمی و بی ضرر است. ظاهر پودر یا گرانول کریستالی سفید، فرمول مولکولی C5H12NO2 و وزن مولکولی 118 و نقطه ذوب 293 درجه سانتیگراد است. طعم شیرینی دارد و ماده ای شبیه ویتامین ها است. در حال حاضر به طور گسترده در صنعت پرورش خوراک استفاده می شود، بتائین به عنوان یک افزودنی خوراک برای افزایش وزن بدن خوک و بهبود راندمان تبدیل خوراک استفاده می شود.

خوک ها با خوردن بتائین می توانند کیفیت گوشت خوک را بهبود بخشند. بتائین عمدتاً به عنوان یک اهداکننده متیل با کارایی بالا برای تسریع اکسیداسیون بتا سلول‌های حیوانی و رونویسی ژن‌های پروتئینی خاص استفاده می‌شود و در نتیجه چربی بدن حیوان را کاهش می‌دهد و رسوب پروتئین را افزایش می‌دهد. بتائین می تواند باعث رشد خوک ها و بهبود کیفیت لاشه شود. بتائین آنزیم های کلیدی سنتز چربی را برای کاهش سنتز چربی و رسوب نسبتاً چربی مهار می کند. در عین حال، با افزایش محتوای کارنیتین، بتا اکسیداسیون چربی را تسریع کرده و تجزیه چربی را افزایش می دهد.

اکسیداسیون اسیدهای چرب با زنجیره بلند در بدن در میتوکندری سلولی انجام می شود، در حالی که اسیدهای چرب با زنجیره بلند و استر آسیل کوآ به سختی از غشای داخلی میتوکندری عبور می کنند و کارنیتین ناقل باید درگیر باشد. بتائین می تواند سنتز کارنیتین را در کبد افزایش دهد، حمل اسیدهای چرب را افزایش دهد، بتا اکسیداسیون اسیدهای چرب را در میتوکندری سلول های چربی و ماهیچه ای افزایش دهد و در نتیجه فعالیت آنزیم های لیپولیتیک را در مراحل مختلف خوک بازخورد دهد. به منظور تجزیه چربی، رسوبات چربی در بدن به طور نسبی کاهش می یابد. بتائین به طور قابل توجهی فعالیت مالات دهیدروژناز (MDH) را کاهش می دهد، اما اثر قابل توجهی بر گلوکز-6-فسفات دآمیناز (G-6-P) و ایزوسیترات دآمیناز (ICD) ندارد، به این معنی که اثر تثبیت کننده MDH دارد، به طوری که فعالیت به دلیل لیپولیز تغییر زیادی نخواهد کرد. برای خوکچه، به دلیل اینکه محتوای این سه آنزیم در بافت چربی زیر جلدی کم است، بتائین تمایل به کاهش فعالیت آن دارد، اما تأثیر آن قابل توجه نیست. بنابراین، بتائین چربی بدن را عمدتاً از طریق افزایش لیپولیز برای کاهش چربی لاشه کاهش می دهد.