بتائین به عنوان یک منبع متیل کلینی بسیار کارآمد، در سیستم گردش خون متیونین شرکت می کند. بتائین همچنین می‌تواند فعالیت بتائین-هموسیستئین متیل ترانسفراز را افزایش دهد و مقدار زیادی متیل برای تقویت سنتز پروتئین بدهد. بتائین همچنین تولید لسیتین سویا را در بدن حیوان تحریک می کند، فعالیت چربی انسان را در کبد برای تبدیل به آنزیم کاهش می دهد و باعث تولید آپولیپوپروتئین می شود.

سطوح بالا هموسیستئین (Hcy) منبع خطر جداگانه ای برای بیماری های قلبی عروقی است. مطالعات نشان داده‌اند که خوردن بتائین در زمان غذا می‌تواند افزایش Hcy بعد از غذا را کاهش دهد و در نتیجه گردش خون را در طول روز تثبیت کند. هنگامی که رژیم غذایی دارای کمبود مواد مغذی ضروری باشد، استیل کولین و بتائین مسیر متیلاسیون هموسیستئین را مهار می کنند و اثر آنتی اکسیدانی استیل کولین را کاهش می دهند و در نتیجه خطر تصلب شرایین آئورت را کاهش می دهند. اولتوف و همکاران مطالعه بر روی داوطلبان سالم نشان داد که در مقایسه با مصرف رژیم غذایی بتائین با محتوای کم (0.5 گرم در گرم)، مصرف مواد غذایی حاوی بتائین (2 گرم در گرم) می تواند عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی و عروقی مغز را تا 5 درصد کاهش دهد. -10% این نشان دهنده ارتباط احتمالی بین مصرف بتائین و بیماری های قلبی عروقی است.

بتائین می تواند نسبت S-adenylate methionine (SAM) و S-adenylate homocysteine ​​(SAM:SAH) را حفظ کند، اسید چرب غیراشباع اتانول آمین را برای تولید لسیتین سویا با توجه به اثر متیلاسیون ترویج کند و پروتئین با چگالی بسیار کم (VLDL) را افزایش دهد. محتوا. VLDL می تواند لیپیدها را از کبد به اندام های مختلف در سراسر بدن منتقل کند تا رسوب لیپیدها را در کبد کاهش دهد و عملکرد کلیه را حفظ کند. عبدالمالک و همکاران یک مطالعه تصادفی‌سازی و کنترل‌شده علمی روی 55 بیمار کبد چرب خفیف غیر استئاتوهپاتیت و 34 بیمار پس از درمان تحت بیوپسی کبد قرار گرفتند و دریافتند که درجه استئاتوز کبدی در آزمایش کنترل گروهی از بیماران (20 گرم در روز) بهبود یافته است. بتائین خوراکی.