بتائین مشتق متیل گلیسین است، حاوی سه گروه متیل فعال شیمیایی (CH3) است که باعث می شود بتائین یکی از دو عملکرد را به عنوان تامین کننده متیل داشته باشد. عملکرد دوم بتائین تنظیم نفوذ آب و حفظ تعادل آب در بیوفیلم ها به عنوان یک ماده است. تنظیم کننده اسمزی آلی طبیعی

بتائین را می توان به عنوان یک عامل ضد کبد چرب استفاده کرد. در برخی از مطالعات، رسوب چربی لاشه در خوک های در حال رشد با اضافه شدن تنها 0.125 درصد بتائین به خوراک 15 درصد کاهش یافت. در نهایت، نشان داده شده است که بتائین قابلیت هضم مواد مغذی را افزایش می دهد. زیرا محافظت اسمزی برای باکتری‌های روده فراهم می‌کند و محیط گوارشی را پایدارتر می‌کند. البته، مهم‌ترین عملکرد بتائین جلوگیری از کم‌آبی سلول‌ها است، اما این اغلب بدیهی تلقی می‌شود و نادیده گرفته می‌شود.

در کمبود آب می تواند رژیم غذایی بیش از حد بتائین باشد، بتائین می تواند هیدراتاسیون سلولی را تنظیم کند. در شرایط استرس گرمایی، سلول‌ها با تجمع یون‌های معدنی مانند سدیم، پتاسیم، کلر و مواد نفوذکننده آلی مانند بتائین واکنش نشان می‌دهند. در این حالت، بتائین مؤثرترین ترکیب است، زیرا هیچ اثر منفی در از دست دادن پروتئین ندارد. ثبات. بتائین به‌عنوان یک ماده تنظیم‌کننده اسمزی، می‌تواند از کلیه در برابر آسیب غلظت بالای الکترولیت و اوره محافظت کند، عملکرد ماکروفاژها را بهبود بخشد، تعادل آب را در دستگاه روده تنظیم کند، از مرگ زودرس سلول‌ها جلوگیری کند و تأثیر خاصی بر بقا داشته باشد. جنین ها در حالت کمبود آب در بدن.