بتائین گلیسین متیل لاکتون است که از محصولات فرعی فرآوری چغندر استخراج می شود، یک آلکالوئید آمین چهارتایی است، زیرا ابتدا از ملاس چغندر جدا شد، بنابراین بتائین نامیده می شود. بتائین عمدتاً در ملاس قند چغندر وجود دارد و در گیاهان در همه جا موجود است. این یک تامین‌کننده متیل کارآمد در حیوانات است و در متابولیسم متیل شرکت می‌کند. می‌تواند جایگزین بخشی از متیونین و کولین در خوراک شود و خوراک و رشد حیوانات را بهبود بخشد و میزان مصرف خوراک را بهبود بخشد.

تغذیه ماهی علاوه بر تکیه بر بینایی، با بو و طعم نیز مرتبط است. اگرچه طعمه مصنوعی در آبزی پروری جامع است، اما برای برانگیختن اشتهای آبزیان کافی نیست. بتائین به دلیل طعم شیرین منحصر به فردش یک جذب ایده آل است. و طعم umami حساس ماهی و میگو.

افزودن 0.5٪ تا 1.5٪ بتائین در خوراک ماهی می تواند بو و طعم همه ماهی ها و میگوها و سایر سخت پوستان را تحریک کند، که نقش مهمی در القای خوراک و بهبود خوش طعمی غذا، کوتاه شدن زمان تغذیه، بهبود هضم و جذب دارد. تسریع رشد ماهی و میگو و جلوگیری از آلودگی آب ناشی از ضایعات خوراک.

واکنش های استرسی مختلف به طور جدی بر تغذیه و رشد آبزیان تأثیر می گذارد، میزان بقا را کاهش می دهد و حتی باعث مرگ می شود. افزودن بتائین به خوراک می‌تواند کاهش مصرف غذای آبزیان را در شرایط بیماری یا استرس بهبود بخشد، مصرف مواد مغذی را حفظ کند و برخی بیماری‌ها یا واکنش استرس را کاهش دهد.